طرز تهيه پيراشكي ساده
در آشپزباشی بخوانید:
ابتدا در يك كاسه مناسب تخم مرغ ها را ميشكنيم و هم ميزنيم سپس شير گرم و كره را اضافه ميكنيم.و كمي هم ميزنيم.بعد مخمر و نمك را به همراه پودر قند و اسانس را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم.تا به خوبي مخلوط شوند.در آخر هم كم كم آرد را اضافه كنيد و آنقدر ادامه دهيد تا مواد خميري شكل شود.
سپس خمير آماده شده را روي سطح صاف كه كمي آرد پاشي كرديم قرار مي دهيم و خمير را با دست ورز ميدهيم بعدداز چند دقيقه ورز دادن خمير آن را داخل ظرفي كه آرد پاشي كرديم قرار ميدهيم و سر آن را مي پوشانيم و اجازه ميدهيم به مدت 15 دقيقه خمير استراحت كند و حجمش دو برابر شود.بعد از 15 دقيقه مجددا كمي آرد روي سطح صاف بپاشيد و خمير را با وردنه صاف كنيد تا به ضخامت يك سانتي متر برسد.
و با قالب گرد پيراشكي ها را قالب بزنيد . ميتوانيد وسط بعضي از پيراشكي ها را با يك قالب گرد كوچكتر سوراخ كنيد .در ظرف مورد نظر روغن بريزيد طوري كه پيراشكي ها داخلش غوطه ور شوند.و وقتي روغن ها كاملا داغ شدند پيراشكي ها را داخل آن بيندازيد تا دو طرف آن كاملا سرخ شوند و خميرها رنگ قهوه اي طلايي پيدا كنند.طرز تهیه شیرینی نارگیلی
پيراشكي هاي سرخ شده را روي دستمال جذب روغن قرار دهيد تا روغن اضافه آن گرفته شود.و بعد با چيزهاي دلخواه سطح آن را تزيين كنيد.
آشپز باشی 